Ceker Mercon Pedas

 

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam
• 15 buah cabai rawit merah utuh (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ceker: Cuci bersih ceker ayam, lalu rebus hingga empuk. Tiriskan.
2. Haluskan bumbu: Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
3. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis hingga layu.
4. Masak ceker: Masukkan ceker yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
6. Masak hingga meresap: Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam ceker.
7. Sajikan: Angkat dan sajikan ceker mercon selagi hangat.

Tips:

• Tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera. Jika ingin lebih pedas, bisa ditambahkan cabai merah keriting.
• Cita rasa: Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan sedikit kecap manis atau saus sambal.
• Lauk pendamping: Ceker mercon cocok disajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk pelengkap.

Saran penyajian:

Ceker mercon akan lebih nikmat disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti mentimun dan kemangi.

Tambahan:

• Variasi: Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti tomat, pete, atau telur puyuh untuk menambah cita rasa.
• Cara memasak ceker: Selain direbus, ceker juga bisa digoreng sebentar sebelum dimasak dengan bumbu.

Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat! Jangan lupa bagikan hasil masakanmu ya.

Oseng Mercon Daging Sapi

 

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 10 buah cabai rawit merah, iris serong
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging: Rebus daging sapi hingga empuk. Tiriskan.
2. Haluskan bumbu: Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, dan merica.
3. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga matang.
4. Masak daging: Masukkan daging sapi, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
5. Bumbui: Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata.
6. Masak hingga matang: Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
7. Sajikan: Sajikan Oseng Mercon Daging Sapi selagi hangat dengan nasi putih.

Tips:

• Tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
• Tambahan: Anda bisa menambahkan potongan tomat atau sayuran lain seperti buncis untuk menambah rasa segar.
• Penyimpanan: Simpan sisa Oseng Mercon Daging Sapi di kulkas dalam wadah tertutup.

Variasi:

• Oseng Mercon Daging Sapi Tetelan: Gunakan bagian tetelan daging sapi untuk tekstur yang lebih kenyal.
• Oseng Mercon Daging Sapi dengan Santan: Tambahkan sedikit santan kental untuk rasa yang lebih gurih.

Selamat mencoba!

Indomie Nyemek Pedas

 

Bahan-bahan:

• 1 bungkus Indomie goreng rasa apa saja (sesuai selera)
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3-5 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera tingkat kepedasan)
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris serong
• Secukupnya minyak goreng
• Garam secukupnya (jika perlu)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit, tumis hingga layu.
2. Masukkan mie: Masukkan mie instan yang sudah direbus setengah matang. Aduk rata hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan air: Tuang sedikit air sisa rebusan mie, aduk-aduk hingga mengental dan bertekstur nyemek.
4. Masukkan pelengkap: Masukkan potongan tomat dan daun bawang. Aduk rata.
5. Koreksi rasa: Cicipi dan tambahkan garam secukupnya jika kurang asin.

Tips:

• Tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera. Jika ingin lebih pedas, bisa ditambahkan cabai bubuk atau saus sambal.
• Tambahan protein: Untuk menambah gizi, kamu bisa menambahkan telur ceplok atau orak-arik, sosis, atau bakso.
• Variasi rasa: Selain cabai rawit, kamu bisa menambahkan bumbu lain seperti merica bubuk, kunyit bubuk, atau ketumbar bubuk untuk memberikan rasa yang lebih kaya.

Saran penyajian:

Indomie nyemek pedas ini paling enak disajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng. Cocok dinikmati sebagai sarapan, makan siang, atau camilan.

Selamat mencoba!

Makaroni Kriuk Pedas

 

Bahan:

• 100 gram makaroni
• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdm cabai bubuk
• 1/2 sdt garam
• Bumbu tabur pedas secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus makaroni: Masak makaroni hingga matang tapi jangan terlalu lembek. Tiriskan dan biarkan dingin.
2. Campur bumbu: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, cabai bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Balurkan makaroni: Masukkan makaroni yang sudah dingin ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua permukaan makaroni terbaluri rata.
4. Goreng: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng makaroni hingga berwarna kuning keemasan dan terasa renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Taburi bumbu: Taburi makaroni goreng dengan bumbu tabur pedas secukupnya. Aduk rata.

Tips:

• Tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai bubuk sesuai selera. Jika ingin lebih pedas, bisa ditambahkan cabai rawit yang dihaluskan.
• Tekstur: Agar makaroni lebih renyah, pastikan minyak goreng benar-benar panas saat menggoreng.
• Variasi: Selain bumbu tabur pedas, kamu bisa menambahkan bumbu lain seperti bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, atau kunyit bubuk untuk memberikan rasa yang berbeda.

Makaroni kriuk pedas ini sangat cocok dijadikan camilan atau teman makan nasi. Dijamin bikin nagih!

Bakso Aci Pedas

 

Resep Bakso Aci Pedas

Bahan Bakso Aci:

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung tapioka
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu jamur bubuk (opsional)
• Air panas secukupnya

Bahan Kuah Pedas:

• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 buah cabai merah besar, iris
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

• Tahu goreng, potong dadu
• Sosis, potong-potong
• Bawang goreng
• Daun bawang, iris
• Jeruk limau (optional)

Cara Membuat:

1. Buat Adonan Bakso Aci:

   • Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu jamur dalam wadah.
   • Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
   • Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.

2. Buat Kuah Pedas:

   • Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, serai, dan daun jeruk hingga harum.
   • Masukkan air secukupnya, masak hingga mendidih.
   • Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.

3. Rebus Bakso Aci:

   • Rebus bakso aci dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

4. Penyajian:

   • Masukkan bakso aci, tahu, dan sosis ke dalam mangkuk.
   • Siram dengan kuah pedas.
   • Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
   • Peras jeruk limau jika suka.

Tips:

• Kekenyalan Bakso Aci: Agar bakso aci lebih kenyal, uleni adonan dengan kuat dan pastikan air yang digunakan benar-benar panas.
• Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
• Varian: Kamu bisa menambahkan bahan pelengkap lain seperti mie kuning, sayuran, atau telur puyuh.

Tips Tambahan:

• Untuk membuat bakso aci lebih menarik, kamu bisa menambahkan pewarna makanan alami pada adonan.
• Jika ingin lebih praktis, kamu bisa membeli bakso aci yang sudah jadi di pasar atau supermarket.

Selamat mencoba!

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati bakso aci pedas buatan sendiri yang lezat dan menggoyang lidah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bahan pelengkap untuk mendapatkan rasa yang berbeda.

Bakso Lava Pedas

 

Bahan Bakso:

• 500 gram daging sapi giling
• 100 gram tepung tapioka
• 2 putih telur
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Es batu secukupnya

Bahan Isian (Sambal Lava):

• 10-15 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Terasi secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Buat Isian Sambal Lava:

   • Haluskan semua bahan sambal.
   • Tumis sambal hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.

2. Buat Adonan Bakso:

   • Campurkan semua bahan bakso dalam satu wadah. Aduk rata hingga adonan kalis.
   • Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni agar adonan lebih kenyal.

3. Bentuk Bakso:

   • Ambil sedikit adonan bakso, pipihkan.
   • Letakkan sedikit sambal lava di tengahnya.
   • Bulatkan kembali adonan bakso.

4. Rebus Bakso:

   • Rebus bakso dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.

Tips:

• Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera.
• Tekstur Bakso: Agar bakso lebih kenyal, uleni adonan dengan kuat dan tambahkan sedikit demi sedikit es batu.
• Penyajian: Bakso lava bisa disajikan dengan kuah bakso, mie, atau sebagai camilan. Tambahkan taburan bawang goreng dan seledri untuk menambah aroma.

Tips Tambahan:

• Varian Isian: Selain sambal lava, kamu bisa mencoba isian lain seperti keju, sosis, atau telur puyuh.
• Kulit Bakso: Untuk tampilan yang lebih menarik, kamu bisa menambahkan pewarna makanan alami pada adonan bakso.

Penting:

• Pastikan daging sapi yang digunakan segar dan berkualitas.
• Cuci semua bahan dengan bersih sebelum digunakan.

Sayur Lodeh Pedas

 

Bahan:

• Bumbu Halus:
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
• Bahan Lain:
  • 1 liter santan kental
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • Garam dan gula merah secukupnya
  • Sayuran sesuai selera (misalnya: labu siam, terong, kacang panjang, tempe, tahu)

Cara Membuat:

1. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan Santan: Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan Bumbu Pelengkap: Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga harum.
5. Masukkan Sayuran: Masukkan sayuran sesuai selera. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.
6. Bumbui: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Koreksi rasa.
7. Angkat dan Sajikan: Angkat sayur lodeh dan sajikan selagi hangat.

Tips:

• Level Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera.
• Sayuran: Anda bisa menggunakan berbagai jenis sayuran sesuai selera dan ketersediaan.
• Santan: Jika tidak ada santan kental, bisa menggunakan santan instan yang dilarutkan dengan air.
• Bumbu: Untuk rasa yang lebih kaya, bisa menambahkan sedikit bubuk kunyit atau lengkuas bubuk.

Tips Tambahan:

• Memilih Sayuran: Pilih sayuran yang segar dan berkualitas baik agar sayur lodeh lebih enak.
• Membuat Santan: Jika ingin membuat santan sendiri, parut kelapa, kemudian peras santannya.
• Menyajikan: Sajikan sayur lodeh dengan nasi hangat, tempe goreng, atau kerupuk.

Variasi:

• Sayur Lodeh Jawa: Tambahkan santan kental dan sedikit gula merah untuk rasa khas Jawa.
• Sayur Lodeh Padang: Tambahkan cabai hijau dan daun kunyit untuk rasa yang lebih segar.
• Sayur Lodeh Bali: Tambahkan santan kental, serai, dan lengkuas yang banyak untuk rasa yang lebih kuat.

Selamat mencoba! Dengan resep ini, Anda bisa membuat sayur lodeh pedas yang nikmat dan menggugah selera.

Gulai Ayam Pedas

 

Bahan:

• 1 ekor ayam potong, cuci bersih
• 1 liter santan kental
• 5 buah cabai merah keriting, buang biji, iris
• 5 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Garam, gula merah, dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bumbu kecuali daun kunyit, daun jeruk, dan serai.
2. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum.
3. Masukkan Ayam: Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan Santan: Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Masak hingga Mendidih: Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental. Bumbui dengan garam, gula merah, dan penyedap rasa sesuai selera.
6. Koreksi Rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa.
7. Sajikan: Angkat dan sajikan gulai ayam pedas selagi hangat dengan nasi putih.

Tips:

• Level Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera.
• Cita Rasa: Anda bisa menambahkan santan instan jika tidak memiliki santan kental.
• Lauk Pendamping: Gulai ayam pedas cocok disajikan dengan berbagai lauk pendamping seperti telur rebus, tempe goreng, atau perkedel kentang.

Tips Tambahan:

• Memilih Ayam: Pilih ayam kampung atau ayam broiler yang segar untuk hasil yang lebih gurih.
• Membuat Santan: Jika ingin membuat santan sendiri, parut kelapa, kemudian peras santannya.
• Menyajikan: Sajikan gulai ayam pedas dalam mangkuk bersama nasi putih hangat.

Variasi:

• Gulai Ayam Santan Segar: Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan santan segar yang dibuat sendiri.
• Gulai Ayam Pedas Manis: Tambahkan sedikit gula merah untuk rasa manis yang seimbang dengan rasa pedas.
• Gulai Ayam dengan Tambahan Bumbu: Anda bisa menambahkan bumbu tambahan seperti bubuk kari atau bubuk cabe untuk menambah cita rasa.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat gulai ayam pedas yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!

Tongseng Sapi Kuah Pedas

 

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1/4 bagian kol, iris kasar
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris
• 65 ml santan kental
• 200 ml air kaldu rebusan daging sapi
• Garam, gula merah, dan penyedap rasa (secukupnya)
• Bumbu halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 2 batang kayu manis
  • 3 cabai merah keriting
  • 3 butir kemiri sangrai
  • ⅓ sdt ketumbar bubuk  
    1. www.telkomsel.com

    www.telkomsel.com

Cara Membuat:

1. Rebus Daging: Rebus daging sapi hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masak Tongseng: Masukkan daging sapi, tomat, kol, serai, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tambahkan Santan: Tuang santan dan air kaldu. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.
6. Bumbui: Tambahkan garam, gula merah, dan penyedap rasa sesuai selera.
7. Tambahkan Daun Bawang: Masukkan daun bawang, aduk rata.
8. Angkat dan Sajikan: Angkat tongseng dan sajikan selagi hangat.

Tips:

• Level Kepedasan: Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi.
• Cita Rasa: Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit kecap manis.
• Lauk Pendamping: Tongseng sapi sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.

Variasi:

• Tongseng Sapi Tanpa Santan: Jika tidak suka santan, Anda bisa menggantinya dengan air biasa.
• Tongseng Sapi dengan Sayuran Lain: Selain kol, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel, buncis, atau kentang.

Tips Tambahan:

• Memilih Daging: Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas baik agar tongseng lebih enak.
• Menyajikan: Sajikan tongseng sapi dalam mangkuk bersama nasi hangat dan lalapan.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat tongseng sapi kuah pedas yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!

Tetelan Sapi Kuah Pedas

 

Bahan:

• 500 gram tetelan sapi
• 10 siung bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 4 buah cabai merah besar, buang biji, iris
• 10 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera)
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan:

   • Cuci bersih tetelan sapi, lalu rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, dan kunyit.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
   • Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai, tumis hingga harum.

3. Masak Tetelan:

   • Masukkan tetelan sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
   • Tambahkan air secukupnya, garam, gula merah, dan kecap manis. Masak hingga mendidih dan kuah menyusut.
   • Koreksi rasa, tambahkan garam, gula, atau cabai jika perlu.

Tips:

• Level Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera.
• Cita Rasa: Anda bisa menambahkan santan untuk rasa yang lebih gurih.
• Lauk Pendamping: Tetelan sapi kuah pedas ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

Tips Tambahan:

• Memilih Tetelan: Pilih tetelan sapi yang masih segar dan berwarna merah cerah.
• Merebus Tetelan: Merebus tetelan terlebih dahulu akan membuat daging lebih empuk dan mudah dikunyah.
• Menyajikan: Sajikan tetelan sapi kuah pedas selagi hangat agar lebih nikmat.

Dengan resep ini, Anda bisa membuat tetelan sapi kuah pedas yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!

Sambal Cibiuk Khas Garut

 

Bahan-bahan:

• 4 buah tomat hijau, potong kasar
• 5 buah cabai rawit hijau
• 1 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang merah
• 1 ikat kemangi
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 ruas jari kencur
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu: Ulek semua bahan kecuali kemangi hingga agak kasar. Jangan terlalu halus agar tekstur sambal terasa.
2. Masukkan kemangi: Masukkan kemangi dan ulek sebentar hingga tercampur rata.

Tips:

• Tekstur: Sambal cibiuk memiliki tekstur yang sedikit kasar, jadi jangan terlalu halus saat diulek.
• Kemangi: Daun kemangi memberikan aroma khas pada sambal cibiuk. Jika tidak ada kemangi, bisa diganti dengan daun basil.
• Gula: Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas.
• Penyajian: Sambal cibiuk cocok disajikan dengan nasi hangat, lalapan, atau gorengan.

Kelezatan sambal cibiuk terletak pada kesederhanaan bahan dan cara membuatnya. Rasa segar dari tomat hijau, pedasnya cabai, dan aroma harum kemangi menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggoyang lidah.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sambal cibiuk khas Garut!

Cumi Saus Padang Pedas

Cumi yang kenyal berpadu dengan saus padang yang kaya rempah akan membuat hidangan ini semakin lezat.

Resep Cumi Saus Padang Pedas

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong-potong

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit  
  1. www.tokopedia.com

  www.tokopedia.com

Bumbu Tambahan:

• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh saus sambal
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Secukupnya air

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi: Bersihkan cumi-cumi hingga bersih, buang tinta dan bagian yang keras. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
2. Haluskan bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek.
3. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan cumi: Masukkan cumi, aduk rata hingga berubah warna.
5. Tambahkan bumbu tambahan: Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, tomat, kecap manis, saus tomat, saus sambal, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
6. Tambahkan air: Tuang sedikit air, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika suka, bisa tambahkan sedikit air asam jawa untuk menambah rasa asam segar.
8. Sajikan: Angkat dan sajikan cumi saus padang selagi hangat dengan nasi putih.

Tips:

• Level kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera.
• Cumi: Pilih cumi yang segar dan berkualitas baik agar rasanya lebih enak.
• Bumbu: Gunakan bahan-bahan segar untuk menghasilkan rasa yang lebih nikmat.
• Masak: Masak dengan api sedang agar cumi tidak alot dan bumbu meresap sempurna.

Saran Penyajian:

Cumi saus padang sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar.

Tips Tambahan:

• Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti pete atau terasi untuk menambah cita rasa.
• Penyimpanan: Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan kulkas.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat cumi saus padang yang pedas dan lezat. Selamat mencoba!

Orek Tempe Pedas

 

Bahan-bahan:

• 300 gram tempe, potong dadu
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 10 cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tempe: Goreng tempe hingga kecoklatan dan sedikit kering. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tempe: Masukkan tempe goreng, aduk rata.
4. Bumbui: Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap: Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan orek tempe pedas selagi hangat.

Tips:

• Level kepedasan: Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
• Varian: Bisa ditambahkan sedikit air asam jawa untuk memberikan rasa asam segar.
• Penyajian: Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai lauk saat makan bersama keluarga.

Tips Tambahan:

• Tempe: Pilih tempe yang berkualitas baik agar rasanya lebih enak.
• Bumbu: Gunakan bahan-bahan segar untuk menghasilkan rasa yang lebih nikmat.
• Masak: Masak dengan api sedang agar bumbu meresap sempurna dan tempe tidak gosong.

Saran Penyajian:

Orek tempe pedas sangat cocok disajikan dengan nasi hangat, lalapan, atau kerupuk.

Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa membuat orek tempe pedas yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!