Bahan-bahan:
- 4 buah tomat hijau, potong kasar
- 5 buah cabai rawit hijau
- 1 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang merah
- 1 ikat kemangi
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 ruas jari kencur
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu: Ulek semua bahan kecuali kemangi hingga agak kasar. Jangan terlalu halus agar tekstur sambal terasa.
- Masukkan kemangi: Masukkan kemangi dan ulek sebentar hingga tercampur rata.
Tips:
- Tekstur: Sambal cibiuk memiliki tekstur yang sedikit kasar, jadi jangan terlalu halus saat diulek.
- Kemangi: Daun kemangi memberikan aroma khas pada sambal cibiuk. Jika tidak ada kemangi, bisa diganti dengan daun basil.
- Gula: Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa pedas.
- Penyajian: Sambal cibiuk cocok disajikan dengan nasi hangat, lalapan, atau gorengan.
Kelezatan sambal cibiuk terletak pada kesederhanaan bahan dan cara membuatnya. Rasa segar dari tomat hijau, pedasnya cabai, dan aroma harum kemangi menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggoyang lidah.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sambal cibiuk khas Garut!