Bahan-bahan:
- Untuk Ayam:
- 500 gram dada ayam fillet, potong dadu
- 1 butir telur
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Untuk Sambal Ijo:
- 20 buah cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air jeruk limau secukupnya
- Minyak panas secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi Ayam:
- Campurkan potongan ayam dengan telur, tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bagian ayam terbaluri bumbu.
- Goreng Ayam:
- Panaskan minyak goreng, goreng potongan ayam hingga matang kecoklatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
- Buat Sambal Ijo:
- Ulek semua bahan sambal hingga halus.
- Siram sambal dengan minyak panas sedikit demi sedikit sambil diulek hingga sambal benar-benar halus dan berminyak.
- Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
- Geprek Ayam:
- Ambil satu potong ayam goreng, lalu geprek menggunakan ulekan atau alat penggeprek hingga pipih.
- Siram dengan sambal ijo secukupnya.
Tips:
- Tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Tekstur ayam: Jika suka ayam yang lebih empuk, bisa diungkep terlebih dahulu sebelum digoreng.
- Penyajian: Sajikan ayam geprek sambal ijo dengan nasi hangat, lalapan, dan kerupuk.
Saran Penyajian:
Untuk menambah kenikmatan, sajikan ayam geprek sambal ijo dengan tambahan timun, kol, dan sambal terasi.
Tips Tambahan:
- Sambal: Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit daun kemangi pada sambal.
- Ayam: Selain dada ayam, Anda bisa menggunakan bagian ayam lainnya seperti paha atau sayap.
Selamat mencoba! Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat ayam geprek sambal ijo yang lezat dan menggoyang lidah.
Ingin resep sambal ijo dengan variasi lain? Jangan ragu untuk bertanya, saya akan bantu dengan senang hati.
Selamat memasak!