Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam
- 15 buah cabai rawit merah utuh (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus ceker: Cuci bersih ceker ayam, lalu rebus hingga empuk. Tiriskan.
- Haluskan bumbu: Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis hingga layu.
- Masak ceker: Masukkan ceker yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
- Masak hingga meresap: Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam ceker.
- Sajikan: Angkat dan sajikan ceker mercon selagi hangat.
Tips:
- Tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera. Jika ingin lebih pedas, bisa ditambahkan cabai merah keriting.
- Cita rasa: Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan sedikit kecap manis atau saus sambal.
- Lauk pendamping: Ceker mercon cocok disajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk pelengkap.
Saran penyajian:
Ceker mercon akan lebih nikmat disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti mentimun dan kemangi.
Tambahan:
- Variasi: Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti tomat, pete, atau telur puyuh untuk menambah cita rasa.
- Cara memasak ceker: Selain direbus, ceker juga bisa digoreng sebentar sebelum dimasak dengan bumbu.
Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat! Jangan lupa bagikan hasil masakanmu ya.